超簡単レシピ！　豚シャブ

2005.12.02

こんにちは、ナナです。

先日、ある食通作家さんのエッセーの中で紹介されていた“豚しゃぶ”を作ってみました。すごく簡単なのに、めちゃめちゃおいしいので、早速みなさんにレシピを披露しちゃいます。

１．まず、お水とお酒を鍋に張ります。

分量は、お水１に対して、お酒１。
つまりお水と同量のお酒を入れます。
実はココが肝心ポイント☆
お酒をタップリ入れることで、豚の旨みを閉じこめるんです。

２．豚肉を用意する

ジューシー派の人は脂身の多い豚肉を使うといいですよ。あく取りを忘れずに。

３．付け合わせにお好みの野菜を用意し、豚肉投入と同じタイミングで鍋に入れる。

私のオススメの野菜は、断然レタス。
豚肉を、ちょうど良い加減にゆであがったレタスにくるみ、ポン酢をつけて頂くと、次の瞬間にこぼれるのは、「う～ん、おいしい～～！！」という喜び。

レタスのほどよいシャキシャキ感と、お酒をたっぷり吸った豚肉の旨みが、たまらない。ついつい食が進んでしまいます。

おいしいものを食べると、幸せな気持ちがほわ～っと広がりますよね。

体も心も温まる、寒い季節にぴったりのお料理です。
みなさんもぜひ、味わってみてください。

2005.12.02 | Comments(0) | TrackBack(1)