なんちゃってマツタケご飯！

2005.10.26

こんにちは、ナナです。

「食欲の秋」と言うことで、私も旬の食材を使ったお料理に挑戦してみました！
その名も「なんちゃってマツタケご飯」。
これは、あるブログで見つけたレシピなのですが、マツタケは高価なので、変わりに、お手頃で体にも良い「エリンギ」を使用するというもの。
作り方はいたって簡単。エリンギを薄くスライスし、通常通り洗った米に混ぜます。ここで登場するのが、マツタケの澄まし汁。これは、「お茶漬けの素」を買うと、よくオマケで1袋ついているインスタントものでOKです。これを2袋ほど、洗った米に混ぜます。後は、醤油とお酒を少々加えて、炊けば出来上がり！！
安上がりの割には、「言わなければ分からないかも？！」と思うほど、本物のマツタケご飯に似ています。
マツタケの代わりに入れたエリンギの歯ざわりが良く、インスタントではありますが、マツタケの澄まし汁の香りが漂い、風味は抜群！

皆さんも、「今月は家計がちょっと苦しくて…」と言う時には、この「なんちゃってマツタケご飯」を試してみてくださいね！