職人のブログ（豆腐職人編）

2006.03.27

こんにちは、ナナです！

皆さんは「インディーズ豆腐」なるものを食べたことがありますか？

先日、母と一緒に近所のスーパーに買い物に行ったとき、豆腐や納豆、油揚げなどが並ぶ大豆食品コーナーの前に、小さな特売用ワゴンが出ていたんです。ちらっと覗いてみると、白い豆腐のパッケージに、墨書でデカデカと「男」の文字が！　そこにあったのは、「男前豆腐」という、なにやらものすごい名前のついた豆腐だったのです。

キャッチコピーいわく「水もしたたるいいトーフ」だそうで（笑）、これこそが今話題のインディーズ豆腐なのでした。ほかの商品名も「喧嘩上等湯豆腐野郎」や「厚揚げ番長４枚斬り」など、アツイ（！）ものばかり。ためしに「男前豆腐」を買ってみましたが、なめらかだけど柔らかすぎず、大豆の旨味もしっかり出ていて、納得のいく一品でした♪

そこで今回は、職人さんのブログ第１弾として、豆腐職人のブログをご紹介します。

●燃える豆魂日記【豆腐道とうふみち】　http://www.32102.jp/toukon/国産大豆と天然にがりを使った豆腐にこだわる、山下浩希さんのブログ。豆腐＆大豆製品に関する話題を中心に、大豆畑からのレポートや商品開発秘話、さまざまな豆腐レシピなどが掲載されています。

●大桃豆腐 　http://ohmomo.blog45.fc2.com/「池袋豆腐」が人気の大桃豆腐店・大桃伸夫さんのブログ。使っている大豆についての想いや、大豆に含まれている注目成分イソフラボンの話、人気商品の開発秘話などが掲載されています。

大豆製品は良質のタンパク質やビタミン類が豊富で、カロリーも少ないのでダイエットに最適。それ自体の味は淡白ですから、お料理のバリエーションも豊富。豆腐職人さんたちの情熱に惹かれるまま、たくさん食べて、健康維持に役立てたいものですね♪

2006.03.27 | Comments(4) | TrackBack(0)